Jamie Oliver lust wel een glazen boterham!
De Britse tv-kok Jamie Oliver heeft zijn oog laten vallen op Babylone, het biertje dat Brussels Beer Project maakt van oud, onverkocht brood.
Brussels Beer Project
Een paar weken geleden schreven we nog over Brussels Beer Project, “the little brewery that could”, die vorig jaar een eigen brouwzaal opende in de Dansaertstraat.
Behalve de – inmiddels bekende – bieren als Delta en Grosse Bertha, produceert de brouwerij sinds kort ook een recyclagebier, Babylone, gemaakt van oud brood. De brouwerij werkt hiervoor samen met de vzw Groot Eiland, aan de overkant van het kanaal.
Babylone
Babylone, dat meteen op veel persbelangstelling kon rekenen, wist intussen ook de aandacht te trekken van de populaire Britse kok Jamie Oliver.
Dat ging zo: Sébastien Morvan van Brussels Beer Project ontmoette vorig jaar op een congres Tristram Stuart, een Britse campaigner tegen voedselverspilling. “Hij vroeg ons om hem te helpen met het brouwen van een soortgelijk broodbier in Londen. Dat is er intussen en het heet Toast,” vertelt Morvan. De plannen kwamen ter ore van Oliver, een kennis van Stuart. Ook Oliver blijkt begaan met de problematiek van voedseloverschotten. Rond Kerstmis kookte hij in zijn tv-programma op Channel 4 een saus met Babylone. En afgelopen vrijdag wijdde hij een uitzending aan de lancering van de Londense variant Toast. De kok verwerkte het broodbier in een heerlijke British pie.
bron: www.brusselsnieuws.be
